Limon tuzu nedir?

Limon tuzu

Limon tuzu kimyada sitrik asit adıyla bilinir ve karboksilik asitlerden, renksiz, kristal yapılı organik bir bileşiktir. Formülü C₆H₈O₇ şeklindedir. Hemen hemen tüm bitkilerde ve birçok hayvanın vücut sıvısında bulunur. Sitrik asit limonda oldukça yüksek miktarda olduğu ve tadı da limon gibi ekşi olduğu için bu tuz limon tuzu olarak anılır. Kimyasal olarak ta üretilebilir. Gıda sektöründe besin dayanıklılığını artırmak, mutfakta yemek yapımından temizliğe kadar birçok alanda kullanılır.