Ketçap nedir ne demektir? Anlamı

Ketçap

Ketçap, domates, şeker, mantar suyu ve baharatlardan yapılan bir İngiliz sosudur. Sıklıkla soğan, kereviz ve diğer sebzeler de eklenir.

Ketçap Çinlilerin balık ve tavuk yemekleri için geliştirdikleri sos olan "ke-tsiap"tır. 1690'larda yaygınlaşmış ve İngiliz denizciler tarafından İngiltere'ye götürülmüştür. 1740'larda İngiltere'de yemek kitaplarına giren ketçabın yapısı, Çin baharatları pek bilinmediğinden değiştirilmiş; mantar, ceviz ve salatalık eklenmiştir. Domatesin ketçaba katılması ise 1790'ları bulmuştur. Ketçabın şişelenmiş kitlesel üretimi ise 1876'da başlamış, Türkiye'ye de tost ve hamburger kültürüyle birlikte gelmiştir. (K. Emiroğlu)