|
| Kefir |
Kefir, çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılan, bugün ise Asya Avrupa ve Amerika ülkelerinde sade ve tatlandırılarak ticari amaçla üretilen sütün fermantasyonu yardımıyla elde edilen köpüklü, koyu kıvamlı (ayran yoğurt arası bir kıvamda), hafif ekşimsi fermente bir süt ürünüdür.
|
| Kefir taneleri |
Kemir fermente süresine göre artabilen çok az bir miktarda alkol içerebilmektedir. Kefirde, beyazımtırak renkte, karnabaharı andırır biçimde ve genellikle bezelye veya fındık büyüklüğünde içinde maya ve çeşitli mikroorganizmalar bulunan tanelerden oluşmuştur. Kefir üretildikten sonra bu taneler kefirden süzülür ve tüketime hazır hale gelir.
Soru/Yorum Formu