Kar helvası nedir ne demektir? Anlamı

Kar helvası

Geleneksel olarak pekmez karıştırılmış kara kar helvası denir. Günümüzde kara konsantre meyve şurubu veya reçel eklenerek de yapılmaktadır. Kar helvası Yavuz Sultan Selim dönemine ait kaynaklarda bile adı geçen bir olgu. İkinci Meşrutiyet yıllarını anlatan bir romanda bu lezzetli nesneden şöyle söz ediliyor: "Yazın Aydın'ın hararetini söndüren şey, yayla köylerinin kıştan gömerek sakladıkları ve yazın şehre getirip sattıkları kardı. Bunlar kalın keçeler içinde muhafaza edilir ve testere ile kesilip satılırdı. Kar helvası da, bu karın ufalanıp, içine vişne şurubu karıştırılmasından ibaret, basit bir dondurma idi..." (G. Akçura)