|
| Dana fileto et |
Fileto kasaplık hayvanların sırtında, bel bölgesi boyunca iki yandaki yumuşak kaslardan oluşan ettir.
Kaburgalar arka ayaklara kadar uzamaz, kaburgalardan arka bacağa kadar olan kısım etle kaplıdır, bu ete fileto denir. Omur kemiklerine (pirzolaya) bitişiktir. (İlgili cümle kaynağı: B. Piranyan, Aşçının Kitabı)
Soru/Yorum Formu