|
| Dana fileto et |
Fileto kasaplık hayvanların sırtında, bel bölgesi boyunca iki yandaki yumuşak kaslardan oluşan ettir: Kaburgalar arka ayaklara kadar uzamaz, kaburgalardan arka bacağa kadar olan kısım etle kaplıdır, bu ete fileto denir. Omur kemiklerine (pirzolaya) bitişiktir. (İlgili cümle kaynağı: B. Piranyan, Aşçının Kitabı)
Soru/Yorum Gönder