Çiğ köfte nedir ne demektir?

Çiğ köfte

İyice dövülmüş ve sinirleri alınmış çiğ etle ince bulgura biber, soğan, baharat, salça, maydanoz katılarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulup sıkım sıkım yapılan ve pişirilmeden yenen köfte.

Günümüzde daha ekonomik ve daha sağlıklı olması açısından çiğ köfte etsiz olarak da yapılmaktadır.