Çeşni nedir? Çeşnici başı ne demektir? Anlamı

Çeşitli çeşni ve baharatlar

Çeşni:

1. Tat. Çeşnili pilav.
2. Hoşlanılan farklı bir özellik. Fırka anlatarak konuşmasına özel bir çeşni veriyordu.
3. Yemeğe çeşni vermek için katılan baharat vb. maddeler.

Çeşnici:

1. (tarih) Osmanlı saraylarında ve İstanbul konaklarında yemek ve sofra işlerini yöneten, mutfaktan çıkan ve yemeklerin tadından sorumlu kimse, çeşnici başı.
2. Eskiden maden paraların ayarını denetleyen kimse.
3. Tütün ya da içkilerin tat ve niteliğini denetleyen kişi.

Çeşni tutmak: (deyiminin anlamı) Ekmekçilikte karıştırılacak unla suyun oranını belirtmek.