Pastörize nedir ne demektir? Anlamı

Sütün pastörize edilmesi

Pastörize, pastörizasyon yoluyla özel aygıtlarda 65-100 °C'ye dereceye kadar ısıtılıp birden bire soğutulmak yoluyla, içindeki mikropları öldürülmüş olan demektir. Pastörizasyon, bozulmaya veya hastalık riskine katkıda bulunan patojenleri ortadan kaldırarak gıda güvenliğini sağlamak ve raf ömrünü uzatmak için paketlenmiş gıdaların (süt ve meyve suyu gibi) genellikle 100 °C'nin altındaki bir sıcaklığa hızlıca ısıtılıp soğutulduğu bir işlemdir. İşlem adını, 1860'larda ilk kez bu yöntemi geliştiren Fransız mikrobiyolog Louis Pasteur'den almıştır.

• Pastörize etmek: (Süt vb. için) Mikroplarından arınmış hale getirmek.