Sabunlaşma nedir? Sabunlaşma sayısı ne demektir?

1. Sabunlaşmak eylemi.
2. Bir esterin hidroliz işlemine uğraması ya da bir esterin bir alkali etkisiyle hidrolize uğrayarak sabun ve alkole dönüşmesi.

• Sabunlaşma sayısı: Bir yağın tam sabunlaşması için gerekli potasyum hidroksitin (KOH) miligram olarak miktarı.